Ученые выяснили, что картофель и салат в городе растут лучше, чем на ферме

Так, водолюбивые культуры, вроде помидоров и листовой зелени, дают лучшие урожаи при выращивании на гидропонных фермах, а не в грунте. Салат, брокколи и капусту оказалось удобнее и дешевле выращивать на вертикальных многоярусных конструкциях. Данный способ сегодня наиболее актуален для городов – в одном из экспериментов таким образом удалось вырастить даже пшеницу.

Пайен пришел к выводу, что наличие обширных полей более не является залогом продуктовой безопасности. Имея доступ к удобрениям и чистой воде, горожане вполне могут самостоятельно вырастить большинство нужных им продуктов. Однако по-прежнему не ясен вопрос рентабельности подобных ферм, особенно с учетом того, насколько дорого обходится аренда пространства в городах.